湘南長寿園病院　栄養室だより

2022年9月10日

鶏肉さっぱり煮

今回はパートの調理員さんが素敵な盛り付けをしてくださいました。秋らしく風車モンブランをイメージしたそうです！

患者様に喜んでいただけるよう日々勉強しています。
次回も楽しみにしていてください。

2022年9月6日

鶏肉バターソース

今回は、栄養士さんがとても素敵な
盛り付けをして下さいました。
ソフト食とトロミ食です。

トロミ食はミッキーマウスをイメージしたそうです。
次回はどんな盛り付けになるのか皆楽しみにしてます！

9月の栄養だよりです

今回は食事の備蓄について紹介しています。
ぜひ、いざという時のための参考にしてください。

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2022年8月24日

鶏肉の照り焼き

行事食だけではなく普段の食事にも力を入れているので紹介します。

ベテラン調理師さんが鶏肉の照り焼きの人参とインゲンの
付け合わせを二層にしとても華やかで目で見ても楽しめるように工夫してくださいました。

2022年8月15日〜23日に嗜好調査を実施しました。
結果を元に次回の嗜好調査では更なる満足度の向上を目指します。

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7月23日　土用の丑の日メニュー
・カレイの蒲焼
・酢の物
・たいみそ
・フルーツ

カレイを蒲焼にして土用の丑の日らしく工夫しました。
山椒の風味もあり、大変喜んでいただけました。

7月7日　七夕メニュー
・枝豆ごはん
・鶏肉のレモンソース
・オクラとトマトのサラダ
・ゆずみそ
・甘夏ミカン缶

彩りや星形など七夕らしく工夫しました。
患者さんからも大好評でした。

4月から栄養管理業務強化のため給食業務を委託しています。
今後ともよろしくお願いいたします。

10月31日　ハロウィーンメニュー
・かぼちゃコロッケ
・えびたまご
・えだまめさらだ

かぼちゃコロッケが好評でした

☆次回は11/3の文化の日に行事食とカードをお届けする予定です

2021年10月25日、平日ですが『秋のメニュー』というタイトルで行事食を召し上がっていただきました
・栗ご飯
・三食盛（豚の生姜焼き　たまごやき　ブロッコリーのチーズ和）
・枝豆サラダ
・リンゴのコンポート

次回は10月31日　ハロウィーンに行事食を召し上がっていただく予定です。メニューは患者様と相談中です