湘南長寿園病院　栄養室だより

1月2日の朝食は手作りのかまぼこを召し上がって頂きました。
昼食は鰤の照り焼き風と筑前煮、夕食はビーフシチューです

元旦の朝食には手作りの伊達巻を召し上がって頂きました。
昼食はすき焼き風煮つけ、きんとん、いちごムースの練乳かけです
夕食は炊き込みご飯風のお粥とおでん、焼き鳥、栗ぜんざいを召し上がって頂きました。

今日は大晦日です。
当院では飲み込む力が弱い方でも召し上がって頂ける『年越しそば』を作りました。
お蕎麦を茹でてムースにし、揚げ玉入りの麺つゆを餡かけにしました。
多数の患者様とご家族様から『年越し蕎麦だ〜』と大変喜ばれました。

12月18日はクリスマス会が開催されました。クリスマス会のデザートはバニラババロアに抹茶ムースでツリー、かぼちゃで星を飾りました。

またクリスマスイブはチョコレートのムース、クリスマスはいちご味のデザートを召し上がって頂きました。

今日は11月・12月生まれの方のお誕生日会が開催されました。
お誕生日会のデザートはブドウと柿のムースです

バニラムースの上にブドウをイメージしたゼリーをトッピングしました
ブドウはブドウジュースで作成しました。
デザートカップの周りにトッピングしてあるのは手作りの柿ジャムです
。柿に少量の砂糖とレモン汁でジャムを作り盛り付けてみました。
柿ジャムがとても好評でした。

11月20日、縁日を開催いたしました
縁日のメニューは『たこ焼き』『おでん』『わたあめ』『チョコレートファウンテン』です

飲み込む力が弱い方が多いのでたこ焼きは軟らかたこ焼き（たこのすり身入り）、おでんの具剤も軟らか食材を使用し舌でつぶれるやわらかさのものを召し上がって頂きました

チョコレートファウンテンは人形焼、バウムクーヘン、バナナ等をご用意し患者様が各々お好みのものをチョコにつけて召し上がりました

１０月３１日ハロウイーンのデザートです
おやつの時間にはかぼちゃのプリン、夕のデザートはかぼちゃのﾓﾝﾌﾞﾗﾝを召し上がって頂きました。

10月23日は9月・10月生まれの方のお誕生日会が開催されました
お誕生日会のデザートはさつま芋のケーキハロウィン風です。
さつま芋のペーストに南瓜で作ったカボチャ型の飾りをトッピングしました。（デザートは管理栄養士実習生の学生さんが作りました）

9月24日は十五夜です
当院の十五夜メニューは豆腐と卵でお月様をイメージしたお食事（写真）を召し上がって頂きました　　　

本日敬老の日です
栗おこわ風粥・鰤の照り焼き・白菜と青海苔のお浸し(普通食はトマト）・南瓜の煮付・フルーツの練乳かけを召し上がって頂きました

お粥の上の栗は栗とさつま芋、南瓜をペーストにしてムースにしてあります。患者様やご家族様から『栗に見える』と大変喜ばれました。