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湘南長寿園病院 栄養室のブログです。
当院の行事食や誕生日会のおやつなど、
患者さんにお出ししている料理・お菓子を
紹介していきたいと思います
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2015/06/11 :: 5月3日 憲法記念日
!!$photo1!!
ゴールデンウイークの行事食の1日目は、
鰆の黄金焼、そら豆のエビあんかけ、キャベツときのこの和え物です。
!!$photo2!!
ムース食は白身魚とほうれん草ムースのあんかけ、インゲンのムースと大根のムースの銀あんかけ、
キャベツのムースと人参のムースのあえ物です。
!!$photo1!!
ゴールデンウイークの行事食の1日目は、
鰆の黄金焼、そら豆のエビあんかけ、キャベツときのこの和え物です。
!!$photo2!!
ムース食は白身魚とほうれん草ムースのあんかけ、インゲンのムースと大根のムースの銀あんかけ、
キャベツのムースと人参のムースのあえ物です。
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2015/02/09
[行事食]
元旦の夕食になります。
大皿は七福煮、小鉢はじゃが芋のまさごあん。デザートは牛乳羹のこしあんかけになります。
メインの七福煮は鶏肉、たけのこ、大根、干ししいたけ、人参、いんげん、昆布の7種です。
具材がいろいろ入る料理はうま味が豊富でとても美味しく仕上がり、患者さんにも好評のようでした。
posted at 2015/02/09 19:15:14
lastupdate at 2015/02/09 19:15:14
【修正】
[行事食]
2日の夕食です。
赤飯、大皿は二色松風焼、小鉢は大根の鮭あんかけ、デザートはゆずみつりんごです。
デザートのゆずみつりんごは、りんごをゆずの果汁とはちみつで漬けた後、オーブンでゆっくり煮ます。
そうして出来たりんごは舌で潰せるくらい柔らかく、味もしっかり染みてとても美味しいので好評です。
posted at 2015/02/09 19:27:52
lastupdate at 2015/02/09 19:27:52
【修正】
[行事食]
3日の昼食です。
うなぎちらしに清まし汁、栗きんとんと三色なますです。
栗きんとんは一番手間をかけており、さつまいもは一度下ゆでをして、2回裏ごしを行い味付けをしています。
裏ごしを丁寧に行ってるので、とてもなめらかに仕上がっています。
posted at 2015/02/09 19:34:28
lastupdate at 2015/02/09 19:34:28
【修正】
2015/03/30
[行事食]
2月の誕生日会に出しました、チョコレートと紅茶のムースとチョコレートと紅茶のシフォンケーキです。
紅茶はアールグレイにチョコレートのフレーバーが加えられているものを使用したのでとてもよい香りがします。
患者さんにとても好評でした
posted at 2015/03/30 14:28:11
lastupdate at 2015/03/30 14:28:11
【修正】