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湘南長寿園病院 栄養室のブログです。
当院の行事食や誕生日会のおやつなど、
患者さんにお出ししている料理・お菓子を
紹介していきたいと思います
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2015/06/11 :: 5月4日 みどりの日
!!$photo1!!
みどりの日の行事食は、
揚げ鶏の野菜あんかけ、ブロッコリーの黄身かけ、
イチゴババロアです。
!!$photo2!!
ムース食は、チキンムースと野菜ムースの盛り合わせ。
インゲンのムースとじゃが芋のムースのフレンチドレッシングかけです。
!!$photo1!!
みどりの日の行事食は、
揚げ鶏の野菜あんかけ、ブロッコリーの黄身かけ、
イチゴババロアです。
!!$photo2!!
ムース食は、チキンムースと野菜ムースの盛り合わせ。
インゲンのムースとじゃが芋のムースのフレンチドレッシングかけです。
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2015/06/11
[行事食]
昭和の日の行事食はお刺身（マグロ・はまち）、筍とフキの炊き合わせ、
手作りのいちごゼリーです。
ムース食は、大皿は白身魚のムースに大根とほうれん草のムースを添えのしょうゆあんかけ。
小鉢は筍のムースとキャベツのムース盛り合わせです。
posted at 2015/06/11 19:46:44
lastupdate at 2015/06/11 19:46:44
【修正】
2015/03/30
[行事食]
春分の日の行事食メニューは、卵豆腐のそぼろあん、うどと菜の花の胡麻酢和え、桜のムースです。
posted at 2015/03/30 14:35:21
lastupdate at 2015/03/30 14:35:21
【修正】
[行事食]
雛祭りの行事食メニューは、鯛の薄造り、キャベツの卵和え、菱餅風の三色ゼリーです。
鯛の薄造りはバラのようとてもきれいに盛り付けています。
ゼリーは抹茶のゼリー、牛乳のゼリー、苺のゼリーとなっています。
posted at 2015/03/30 14:33:12
lastupdate at 2015/03/30 14:33:12
【修正】
[行事食]
2月の誕生日会に出しました、チョコレートと紅茶のムースとチョコレートと紅茶のシフォンケーキです。
紅茶はアールグレイにチョコレートのフレーバーが加えられているものを使用したのでとてもよい香りがします。
患者さんにとても好評でした
posted at 2015/03/30 14:28:11
lastupdate at 2015/03/30 14:28:11
【修正】
[行事食]
建国記念日の行事食メニューは、マグロとハマチのお刺身盛り合わせ、しんじょと野菜の炊き合わせ、オレンジゼリーです。
posted at 2015/03/30 14:24:00
lastupdate at 2015/03/30 14:24:34
【修正】
[行事食]
節分の行事食メニューは、豆御飯、つみれ煮、青菜味噌かけ、牛乳くずもち風です。
posted at 2015/03/30 14:20:11
lastupdate at 2015/03/30 14:20:11
【修正】
2015/02/09
[行事食]
成人式の日の行事食です。
大皿は銀鱈のとろろ蒸し、小鉢はいんげんの2色和え、デザートはぶどうゼリーです。
posted at 2015/02/09 19:47:03
lastupdate at 2015/02/09 19:47:34
【修正】
[行事食]
3日の夕食です。
大皿は天ぷらの盛り合わせ。小鉢は柚香和え、デザートはマスカットゼリーです。
天ぷらはキス、えび、なす、かぼちゃ、大葉の5種です。
posted at 2015/02/09 19:37:19
lastupdate at 2015/02/09 19:37:19
【修正】
[行事食]
3日の昼食です。
うなぎちらしに清まし汁、栗きんとんと三色なますです。
栗きんとんは一番手間をかけており、さつまいもは一度下ゆでをして、2回裏ごしを行い味付けをしています。
裏ごしを丁寧に行ってるので、とてもなめらかに仕上がっています。
posted at 2015/02/09 19:34:28
lastupdate at 2015/02/09 19:34:28
【修正】
