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湘南長寿園病院 栄養室のブログです。
当院の行事食や誕生日会のおやつなど、
患者さんにお出ししている料理・お菓子を
紹介していきたいと思います
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2015/07/10 :: 7月7日七夕
!!$photo1!!
七夕の行事食は菜飯、カレイの南蛮漬け、冬瓜のえびくず煮、マンゴープリンです。
南蛮漬けは極細にスライスして漬けこみしてあるので固くなく、少し歯ごたえがある程度に仕上げています。
冬瓜は煮込んでとろみをつけ、冷やして提供しています。
!!$photo2!!
ムース食はカレイのムース、えびと大根のムースに醤油あんをかけたものです。
!!$photo1!!
七夕の行事食は菜飯、カレイの南蛮漬け、冬瓜のえびくず煮、マンゴープリンです。
南蛮漬けは極細にスライスして漬けこみしてあるので固くなく、少し歯ごたえがある程度に仕上げています。
冬瓜は煮込んでとろみをつけ、冷やして提供しています。
!!$photo2!!
ムース食はカレイのムース、えびと大根のムースに醤油あんをかけたものです。
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2015/06/11
[行事食]
昭和の日の行事食はお刺身(マグロ・はまち)、筍とフキの炊き合わせ、
手作りのいちごゼリーです。
ムース食は、大皿は白身魚のムースに大根とほうれん草のムースを添えのしょうゆあんかけ。
小鉢は筍のムースとキャベツのムース盛り合わせです。
posted at 2015/06/11 19:46:44
lastupdate at 2015/06/11 19:46:44
【修正】
2015/03/30
[行事食]
2月の誕生日会に出しました、チョコレートと紅茶のムースとチョコレートと紅茶のシフォンケーキです。
紅茶はアールグレイにチョコレートのフレーバーが加えられているものを使用したのでとてもよい香りがします。
患者さんにとても好評でした
posted at 2015/03/30 14:28:11
lastupdate at 2015/03/30 14:28:11
【修正】
2015/02/09