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湘南長寿園病院 栄養室のブログです。
当院の行事食や誕生日会のおやつなど、
患者さんにお出ししている料理・お菓子を
紹介していきたいと思います
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2015/02/09 :: お正月メニュー
!!$photo1!!
2日の夕食です。
赤飯、大皿は二色松風焼、小鉢は大根の鮭あんかけ、デザートはゆずみつりんごです。
デザートのゆずみつりんごは、りんごをゆずの果汁とはちみつで漬けた後、オーブンでゆっくり煮ます。
そうして出来たりんごは舌で潰せるくらい柔らかく、味もしっかり染みてとても美味しいので好評です。
!!$photo1!!
2日の夕食です。
赤飯、大皿は二色松風焼、小鉢は大根の鮭あんかけ、デザートはゆずみつりんごです。
デザートのゆずみつりんごは、りんごをゆずの果汁とはちみつで漬けた後、オーブンでゆっくり煮ます。
そうして出来たりんごは舌で潰せるくらい柔らかく、味もしっかり染みてとても美味しいので好評です。
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2014/09/15
[行事食]
敬老の日
の行事食ですが、大皿はお刺身でマグロ・ホタテ・いくらの3種盛り。小鉢は肉団子とかぼちゃの炊き合わせ。デザートが抹茶ムースにホイップクリームを添えています。
お刺身は人気メニュー
の一つで、よく召し上がられています。
posted at 2014/10/02 16:15:46
lastupdate at 2014/10/02 16:22:51
【修正】
2014/09/23
[行事食]
秋分の日です。
本日の行事食ですが、大皿は鶏肉の治部煮風、小鉢はブロッコリーのえびあんかけ、デザートは特製おはぎです。
治部煮はよく味が染みていて、盛り付けや飾り切りもきれいに仕上げたので、とても好評でした。
posted at 2014/10/02 15:54:47
lastupdate at 2014/10/02 16:18:26
【修正】
2014/10/05
[行事食]
10月13日の行事食予定です。
御飯
漬物：胡瓜風味づけ
大皿：鮭の野菜焼
小鉢：さつま芋
とりんご
の重ね煮
ﾃﾞｻﾞｰﾄ：ぶどうババロア
以上を予定しております。お楽しみに
御飯
漬物：胡瓜風味づけ
大皿：鮭の野菜焼
小鉢：さつま芋
とりんごの重ね煮ﾃﾞｻﾞｰﾄ：ぶどうババロア
以上を予定しております。お楽しみに
posted at 2014/10/05 18:35:37
lastupdate at 2014/10/05 18:35:37
【修正】
2014/11/01
[行事食]
体育の日の行事食の紹介です
大皿は鮭の野菜焼きです。鮭をスライスした野菜で蒸し焼きにして、
味噌とマヨネーズのソースで味付けしてあります。
小鉢はさつま芋とリンゴの重ね煮です。
さつま芋とリンゴを重ねてことことやわらかく煮てあります。デザートは
ぶどうのババロアです。秋の味覚たっぷりの行事食でした
posted at 2014/11/01 16:58:43
lastupdate at 2014/11/01 16:59:19
【修正】
2014/11/30
[行事食]
文化の日の行事食は、きのこご飯
、すき焼き、かぶといんげんのかにあんかけ、抹茶ようかんでした。
きのこご飯はとても美味しく炊き上げてあります！
きのこをバターでソテーしてあるのでほんのりバターの香りがします。
、すき焼き、かぶといんげんのかにあんかけ、抹茶ようかんでした。
きのこご飯はとても美味しく炊き上げてあります！
きのこをバターでソテーしてあるのでほんのりバターの香りがします。
posted at 2014/11/30 17:30:20
lastupdate at 2014/11/30 17:30:20
【修正】
[行事食]
11月の誕生日会のおやつはですが、
ゆずとホワイトチョコレートのムースです。
ゆずの皮やしぼり汁を使って味と香りづけをしています。
ゆずとホワイトチョコレートは相性がよいですね！
とても好評でした。
ゆずとホワイトチョコレートのムースです。
ゆずの皮やしぼり汁を使って味と香りづけをしています。
ゆずとホワイトチョコレートは相性がよいですね！
とても好評でした。
posted at 2014/11/30 17:33:20
lastupdate at 2014/11/30 17:33:20
【修正】
[行事食]
勤労感謝の日の行事食は、お刺身（まぐろ・はまち）、高野豆腐とかぼちゃの炊き合わせ、青梅ゼリーです。
お刺身はいつもながら好評です！良く召し上がられていて、残食はほとんどありませんでした。
高野豆腐は煮汁が良く染み込んでいて、とても美味しく仕上がってました。
posted at 2014/11/30 17:37:13
lastupdate at 2014/11/30 17:37:13
【修正】
2015/01/20
[行事食]
12月23日の天皇誕生日
は、患者の皆さんに人気のお刺身（マグロ、はまち）と小鉢はいんげんそぼろ煮、デザートは菊ゼリーです。菊ゼリーはベースが白ワインゼリーで仕上げてあり、菊のほのかな香りがして好評でした！
posted at 2015/01/20 17:29:31
lastupdate at 2015/01/20 17:36:05
【修正】
[行事食]
クリスマス
の特別メニューは、ミートローフ、大根のコンソメ煮、苺とミルクの2色ゼリーです。ミートローフはじっくり焼いてやわらかく仕上げてあります。
デザートは、イチゴ
を裏ごしてなめらかに、風味良く仕上がっています。患者さんにとても好評のようでした。
posted at 2015/01/20 17:52:44
lastupdate at 2015/01/20 17:52:44
【修正】
[行事食]
年末はもちろん年越しそばです！
かき揚げとなるとと、薬味に万能ねぎを添えて。
副食は肉じゃがと白菜の2色和えです。
ボリュームが多めですが、好評のようで喫食は良好でした！
posted at 2015/01/20 17:57:31
lastupdate at 2015/01/20 17:58:13
【修正】
